餐饮店卫生标准

餐饮店的卫生标准主要包括以下几个方面：

餐饮店必须持有有效的卫生许可证，并且所有从业人员需持有健康证和经过卫生知识培训合格证明。

餐饮店应远离污染源，如暴露的垃圾堆、坑式厕所、粪池等，距离至少25米以上。

餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。

厨房的最小使用面积不得小于8平方米，墙壁应有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙。

地面应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗。

配备有足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠设施以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。

配有专用冷藏设施、洗涤消毒和符合要求的更衣设施，室内温度不得高于25°C。

餐具、杯具、玻璃器皿等清洁完好，消毒严格，无指纹、水渍、油渍、脏痕、污迹，无裂纹、缺口。

需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其中心温度不低于70°C。

加工后的熟制品应当与食品原料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放。

餐厅桌椅、灯具、装饰品等应保持清洁、无灰尘、无污迹。

餐厅应有防虫、防蝇、防蟑螂和防鼠害的措施。

餐厅内部装饰材料不得对人体产生危害。

根据餐厅席位数，在隐蔽地带设置相应数量的男女厕所，厕所采用水冲洗式，禁止设座式便桶，厕所内应有单独排风系统。

定期举办员工卫生培训，做好卫生教育工作。

以上标准有助于确保餐饮店的卫生状况，预防食源性疾病，保障消费者的健康。需要注意的是，这些标准可能会随着时间和相关法规的更新而有所变化。