餐饮厨房食材保存标准
餐饮厨房食材保存标准主要包括以下几点：
分类存放
食材应按种类进行分类，如蔬菜、肉类、干货、调味品等，并分别放置在不同的区域。
易腐食品（如新鲜蔬菜、水果、肉类）应存放在冷藏或冷冻设备中，而干货、调味品等不易腐食品则应存放在干燥、通风良好的区域。
标识明确
每个存放区域应设置清晰的标识牌，标明原材料的名称、规格、生产日期、保质期等信息，以便于管理。
冷藏与冷冻
食品应尽量储存在冷藏或冷冻设备中，以保持其新鲜度。冰箱或冷柜应由专人负责检查，定期化霜，保持霜薄气足，无异味、臭味。
不冷藏的食品应用纱布等掩盖好，防止落入尘埃。
先进先出原则
食品应做到先进先出（FIFO），已变质或不新鲜的食品不得放入库或冰箱内。