餐饮选址如何预估营业额
预估餐饮店的营业额通常涉及多个因素的分析，以下是一些关键步骤和方法：
客单价与预估进店人数
客单价是指消费者平均每次消费的价格，与餐饮品类和所在城市有关。
预估进店人数可以通过测量人流量和进店率来估算。例如，如果一个地段在周末的人流量为10,000人，进店率为10%，则预估进店人数为1,000人。
预估营业额 = 客单价 × 预估进店人数。
人流量统计
人流量可以通过在不同时间段（如工作日、周末、节假日）和不同位置（如马路单边或双边）进行测量来获取。
常见的测量方法包括全日统计法和时段统计法。全日统计法适用于经营快餐、咖啡、蛋糕等需要全天营业的餐厅；时段统计法适用于经营中餐、烧烤、火锅等需要特定就餐时间的餐厅。
周边环境和竞争情况
考察目标商圈是否存在餐饮店产品的销售潜力，以及餐厅定位是否与顾客群相匹配。
分析同区域内已开同类门店的数量和营业情况，以预估新店的营业额。可以通过对比同类店铺的营业额幅度来估算。
租金与成本核算
租金是否合理需要根据餐饮店所售产品的成本进行核算，包括原材料成本、制作时间成本、能耗成本等。
通过预估营业额和成本，计算出净利润，以评估店铺的盈利能力和投资回收期。