新疆炒年糕怎么做好吃

新疆炒年糕的做法有很多种，以下提供几种不同的做法供您参考：

方法一：经典新疆炒年糕

用料：

年糕 适量

上海青 适量

豆瓣酱 一勺

西红柿 1个

做法：

1. 将年糕放入沸水中煮软，然后捞到盘子里备用（盘子里放点水，防止年糕粘到一起）。

2. 倒入清油，将豆瓣酱放入锅中，后放西红柿和上海青，炒片刻。

3. 将盘子里的年糕和水一起倒入锅中，转小火，尝尝盐味，不足的话加点盐。

4. 最后小火煮2分钟左右，关火出锅。

方法二：鸡肉炒年糕

用料：

水磨年糕 一袋

鸡肉 适量

郫县豆瓣酱 一勺

甜面酱 一勺

干辣椒 少许

料酒 少许

芹菜 一把

葱姜 少许

做法：

1. 年糕提前用冷水泡好，鸡肉切片，用少许料酒腌制。

2. 葱切粒，姜切末，芹菜切丁。