学西点蛋糕要什么基础
学习西点蛋糕需要以下基础：
基本技能
了解烘焙基础知识：包括食材的选择、比例搭配、烘焙工具的使用等。
掌握基本手法：如打发蛋白、混合面糊、烤制等。
熟悉各种烘焙原料：如面粉、糖、鸡蛋、发酵粉等及其作用。
了解烘焙工具：如电动搅拌器、烤箱、量杯和量勺等。
实践操作
通过实际操作掌握技巧：从简单的海绵蛋糕开始，逐步尝试不同的配方和技巧，如打发蛋白、混合面糊、控制烘焙时间和温度等。
制作不同种类的蛋糕：了解并掌握海绵蛋糕、戚风蛋糕、磅蛋糕等制作方法和技巧。
创意与设计
能够根据个人喜好或市场需求设计蛋糕的外观和口味。
持续学习
随着烘焙技术的发展，不断学习新的配方和技巧。