卫生局如何检查餐饮卫生

卫生局检查餐饮卫生的主要内容和步骤如下：

餐厅应当有齐全的卫生设施和装备，并定期进行自查和清理。

检查内容包括食品库存、食品加工和制作环境、食品保存、加工工艺、加工人员卫生等，以确保顾客的食品安全和健康。

对餐厅的环境安全进行全面检查，包括室内、室外餐具、场所清洁和卫生环境的整洁度、厨房卫生和水电设施等。

检查餐厅的员工，要求员工携带准身份证件，检查其个人卫生习惯和身体状况，并要求员工在上岗时进行必要的健康检查。餐厅需负起责任，提高员工的卫生和保健知识。

现场检查：卫生监管部门将对餐厅进行现场检查，查查环境、食品安全等多方面内容。

食品监测：对餐厅提供的食品进行实际检测，包括物理检验和化学检验等方式进行监测。

抽检：对一定数量餐饮店进行抽检，既保障食品安全，又能减少监管成本。