炸好的鲫鱼怎么做好吃

炸完的鲫鱼可以通过以下几种方法制作出美味的菜肴：

熬汤

将炸好的鲫鱼放入锅中，加入足够的水，再放入姜、豆瓣酱、花椒、大蒜等调料，大火烧开后转中火慢炖。

汤汁烧至浓稠后，将鲫鱼捞出，汤汁继续勾芡并浇在鱼上，最后撒上葱花即可。

红烧

鲫鱼炸至两面金黄后，捞出沥油。

锅中留少许油，放入姜末、蒜末、辣椒粉煸炒出香味，再加入酱油、糖、料酒和适量水，放入鲫鱼，小火慢炖至入味。

最后用水淀粉勾芡，撒上葱花即可。

糖醋

鲫鱼炸至金黄后，备用。

锅中留少许油，放入姜蒜炒香，加入糖炒至糖溶化，再加入醋、生抽、水调成糖醋汁。

将炸好的鲫鱼放入糖醋汁中，小火慢炖至汤汁浓稠，最后撒上葱花即可。

香辣

鲫鱼炸至金黄后，备用。

锅中留少许油，放入蒜末、辣椒粉煸炒出香味，喷酱油，加少许水调成汁，淋蚝油撒鸡精收汁，倒入炸好的鲫鱼，撒孜然粉拌匀撒葱花。

半煎半炸

平底锅放油，中小火把小鲫鱼两面炸至金黄备用，这样它的鱼刺都酥了，也不怕卡住了。

准备葱花，姜蒜剁蓉，糖，醋，盐，生抽调成汁，油锅爆姜蒜，下调汁，再加一点水煮开后加下炸好的鲫鱼，盖盖小火焖一会，再大火收汁，装盘，洒葱花。

建议

去腥处理：在炸鲫鱼前，一定要仔细清理鱼内脏和鱼腹内的黑膜，以去除腥味。

油温控制：炸鱼时油温要适中，一般六成热（约170℃）即可，避免炸焦。

复炸：炸鱼要分两次进行，第一次炸至熟透，第二次复炸以锁住酥脆口感。

炖煮时间：炖煮时要用小火慢炖，时间约1-1.5小时，使鱼骨酥软，鱼肉入味。

通过以上方法，你可以根据个人口味选择不同的调料和烹饪方式，制作出美味的炸鲫鱼菜肴。