屏边有什么好吃的

屏边地区有多种美食值得品尝，以下是一些主要的特色美食：

这是屏边壮族传统的“三月三”民俗文化节风味食品，主要精选头年上好的糯米为主料，用野生植物的根茎花叶提取红、黄、青、紫、黑等色素作为染料浸泡而成。花米饭色香味俱全，既可蒸食，也可晾干后用油煎熟而食，香脆可口，别具一番风味。

屏边荔枝是云南省红河州屏边县的特产，因特殊气候屏边县的荔枝要比两广地区早一个月成熟。最为鲜美的“妃子笑”荔枝以果实色泽鲜艳、个大核小、肉厚皮薄、清甜微香而闻名。

云南米线即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致，烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。

白河凉鸡因来自屏边县白河镇的白河桥而得名。肉质酥软细嫩，蘸水鲜辣可口，是当地宴席必备佳肴。白河凉鸡的做法十分简单，关键在于食材的天然性，鸡选用本地未生蛋或未啼鸣的仔鸡，用白鹤山天然矿泉水精心烹制而成。

老猪脚是屏边的传统味道，制作年份越长，肉的油脂越少，香味越浓。老猪脚入口不腻、咀嚼筋道、口齿留香，是屏边人接待贵宾的上等美食。

驴肉味道鲜美，素有“天上龙肉，地下驴肉”之称。屏边人将其称之为“神仙肉”，驴肉干总让人回味无穷。

屏边猕猴桃是从四川省苍溪县引进“中华红心猕猴桃”进行试种，并获得成功。中华红心猕猴桃是一种高营养水果，含有丰富纤维素和多种营养成分，对人体健康十分有益。

菌香炊锅主要由黄牛干、黑牛干、老人头、竹荪、鸡油菌、谷熟菌、白牛肝、青头菌等野生菌为底料，加上层层递进的蔬菜、排骨、豆腐，浇上土鸡与大骨熬出的高汤，烀煮十多分钟后，掀开锅盖，观之五颜六色、闻之香气四溢，勾起味蕾的渴望。

秋色锅边先将田野土生泥鳅用清水养三四天，洗干净放清水煮成半熟，去其头属、内脏，放入锅内加调料油、盐、姜丝、酒糟等，煮成汤汁备用。锅边糊用熟油文火慢炒徐徐加入汤汁，再加入适量田螺香菜、朝天椒、味精、老酒、葱花，煮开三四分钟即可。既解渴又果腹，成为待客佳点。

鸳鸯面俗名“苦椎面”，其色泽如琥珀，质地滑腻而富有弹性；炒之不糊不碎，条条伶俐，食之清滑鲜嫩。相传屏南人在唐末时即能制作，采野生柞树果实，去壳、浸泡，漂去苦味，磨浆，晒成粉、煮熟，切成细条，即成“苦椎面”。