小店好吃大众饭店菜谱

酸菜炒肥肠

主料：肥肉300克，酸菜100克，红绿杭椒

调料：盐味，鸡精，生抽，老抽，白糖，姜，蒜

制作方法：肥肠加盐、白醋反复揉搓后清洗，焯水后放入卤罐卤熟放凉切块。酸菜切碎，红绿杭椒切圈，葱姜切米。锅中放油炒葱姜米蚝油，放入酸菜翻炒，下入肥肠和其他调料翻炒出锅装盘。

辣椒炒肉

主料：五花肉100克，瘦肉150克，螺丝椒200克，蒜子

调料：生抽，豆豉，盐，味精，鸡精

制作方法：五花肉和瘦肉切片，瘦肉加生抽抓拌均匀。螺丝椒改滚刀块，蒜子拍碎。锅中放油煸炒五花肉至出油，放入蒜子、豆豉和瘦肉，加入擂好的辣椒和其他调料翻炒均匀出锅。

豆腐丝拌白菜

主料：黑豆腐丝，白菜

调料：盐，味精，生抽，白糖，醋，香油，蒜末，辣椒油

制作方法：豆腐丝切段，白菜切丝，加入所有调料拌匀即可食用。

拔丝苹果

主料：苹果

调料：淀粉，脆炸粉，白糖