日本酒店餐饮业现状

截至2024年，日本酒店餐饮业正在经历10年来最大的倒闭潮。2024年1月至9月，日本餐饮店倒闭数量达到650家，比去年同期增长16.5%。其中，居酒屋餐厅倒闭数量最多，达到160家。

倒闭潮的原因主要包括以下几点：

消费需求转变：

客户需求从大型宴会转向小规模聚餐，尤其是疫情之后，传统职场文化逐渐淡化，人们更倾向于在家喝酒或选择其他消费方式。

物价上涨：

日本国内物价上涨，消费者更加谨慎地控制开支，导致餐饮店的客流量和消费额下降。

成本压力增加：

食材和酒品的采购成本高企，门店运营的电费、燃气费用及土地租金等负担加重。

人手不足：

日本餐饮行业面临严重的人手不足问题，招聘变得困难，导致经营难以维持。

市场竞争激烈：

餐饮企业竞争激烈，难以将成本完全转嫁给消费者，利润空间被压缩。

尽管如此，也有一些餐饮店在积极适应变化，提供优质的体验和美味的食品。例如，一些拉面馆开始提供外卖和送餐服务，以应对变化的消费模式。

总体来看，日本酒店餐饮业的现状较为严峻，但同时也存在一些企业通过创新和调整经营策略来应对挑战。