单县好吃的湖南菜

单县好吃的湖南菜包括以下几种：

酱豆：

很多单县人爱吃酱豆子咸菜，尤其是用地锅蒸的酱豆，一半焦一半软，是单县人最爱的面食之一。

死面饼子：

死面饼子配地锅菜是单县人餐桌的绝配，深受喜爱。

疙瘩汤：

面疙瘩打鸡蛋，虽然现在已经很少出现在大场面饭桌，但单县人对它的热爱一点不减。

辣椒炒肉：

选用五花肉或里脊肉，切薄片后用少许酱油和淀粉腌制，再与大量新鲜辣椒同炒，是湖南家常菜中的经典，以其鲜辣适口、肉质嫩滑而备受喜爱。

腊味合蒸：

将各种腊肉如腊肠、腊肉与新鲜蔬菜一同蒸制，使腊味的咸香渗透到蔬菜中，形成独特的风味，是传统的湖南菜。

剁椒鱼头：

选用新鲜的大鱼头，配以大量自制剁椒，蒸制而成，以其鲜辣开胃、肉质鲜嫩著称。

发丝牛百叶：

牛胃切成细丝，先滚水焯，然后急火爆炒，出锅后色泽干净，形如发丝，口感脆嫩，兼具咸、鲜、酸、辣的多重口味。

东安鸡：

又名“醋鸡”、“宫保鸡”，选用当地饲养的土鸡，腿小、胸肥三个月左右的仔鸡作为主料，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。

小炒黄牛肉：

牛肉要切薄片，姜丝蒜末青红椒是标配，最关键的是要“爆炒”，大火快炒，让牛肉外焦里嫩。

酸辣土豆丝：

可能是湖南最家常的一道菜，简单易学，口感爽脆，酸辣可口。