西点用猪油的地方

在西点烘焙中，猪油主要用于以下几种情况：

起酥类：

猪油在制作蛋挞皮、牛角包等起酥类点心时效果很好，可以增加面团的韧性和酥脆度。

派皮：

在制作某些派皮时，猪油与黄油混合使用，可以使派皮更有韧性，更好地保持馅料。

酥皮：

在制作蝴蝶千层酥等酥皮类点心时，猪油可以替代黄油，使制品酥酥的，但口味上会略有差别。

面包和吐司：

在制作面包和吐司等西点时，猪油可以替代黄油，使揉面更光滑，并且做出来的面包和吐司有层次感，口感酥脆，但略带猪油的味道。

总结：猪油在西点烘焙中主要用于起酥类、派皮、酥皮以及面包和吐司的制作，能够增加食品的酥脆度和层次感，同时使揉面更加光滑。不过，由于猪油的味道较明显，有些情况下可能会影响最终产品的风味。