广东长远餐饮现状如何

广东长远餐饮的现状可以从以下几个方面进行分析：

市场规模与增速

2018年，广东全省实现餐饮收入总额达3884.59亿元，同比增速仅为5.6%，增幅同比下降0.3个百分点。全国餐饮收入42716亿元，同比增长9.5%，较上年下降1.2个百分点。广东餐饮业增速远低于全国平均水平3.9个百分点，广东餐饮占全国市场的份额也从9.3%下降到9%。

2021年，广东餐饮总收入4761亿元，增速达15.4%。

从业人员素质

广东餐饮业从业人员综合素质不高，受限于传统观念、薪资水平、职业发展路径、工作环境和工作强度等方面的劣势，从业人员高流失率和低学历等问题一直制约着广东餐饮业的发展。对广州某一高档餐馆的典型调查得知，该餐馆一线员工85%以上学历为高中及以下，基层管理者大专以上学历的仅20%，并且相关专业培训工作也较为滞后。

市场回暖与韧性

2021年，广东餐饮消费市场在短暂按下“暂停键”后，又迅速回暖。广州酒家、九毛九、海底捞等餐企上半年营收大多获得双位数增长，新店扩张速度、翻台率等同比有较大增幅。这些餐企经营数据也反映了广东餐饮行业的强大韧性。

发展趋势

2018年是广东餐饮的分水岭，广东餐饮只有保持在8.2%以上的增速才有可能保住全国第一大省份的宝座。整个中国餐饮业都步入发展的不确定性时代，广东也不例外，必须主动预测中国餐饮行业的发展趋势，研究、把握与适应这种新常态所产生的新市场规则。

总结：

广东长远餐饮的现状表现为市场规模较大，但增速有所放缓；从业人员素质有待提高；市场在经历短暂波动后迅速回暖，显示出较强的韧性；未来发展趋势需要关注行业新常态和市场规则的变化。