难度高的西点

难度高的西点包括以下几种：

舒芙蕾：

舒芙蕾被称为“云朵一样轻盈”的高颜值甜品，是法式蛋糕的一种。它的制作工艺技巧高，失败率极高，因此也被称为世界上最难制作的甜品之一。

拿破仑：

拿破仑是一种经典的法式甜点，由多层酥皮和奶油馅组成，制作过程要求极高，需要精确控制酥皮的厚度和馅的流动性，以确保口感和外观的完美。

嵌字豆糖：

这是一种传统的中式甜点，每块糖中蕴藏着一个吉祥如意的汉字，制作技艺复杂且考究，成功收录安徽省非物质文化遗产名录。

荷花酥：

荷花酥形似荷花，食之酥松香甜，被誉为江南最具有特色的糕点之一，其制作过程复杂多变，需要多年的老师傅才能做得传神。

渔亭糕：

渔亭糕产自古徽州黟县渔亭镇，形状酷似徽派建筑上的砖雕，制作过程精细，被称为“能吃的徽雕”。

这些西点的制作难度较高，需要精湛的技艺和丰富的经验才能成功制作出美味的作品。建议有一定烘焙基础的人尝试制作，也可以选择到专业的糕点店学习或购买。