西点制作比例

西点的制作比例根据不同的种类和食谱会有所不同。以下是一些常见西点的比例示例：

海绵蛋糕

鸡蛋：100%

糖：45%

低筋面粉：45%

黄油或油：10-20%

牛奶或水：20-40%

黄油蛋糕

面粉：1份（100%）

糖：1份（100%）

黄油：1份（100%）

鸡蛋：1份（100%）

面包

面粉：100%

水：58%

糖：16%

酵母：1%

盐：1%

全蛋液：10%

黄油：10%

戚风蛋糕

鸡蛋：100%

糖：45%

低筋面粉：45%