剩下的豆腐怎么做好吃

剩下的豆腐可以通过多种方法制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的食谱：

鱼香豆腐

材料：嫩豆腐、胡萝卜、青椒、黑木耳、大蒜、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、淀粉、葱花。

做法：

豆腐切块，胡萝卜、青椒、黑木耳切丝，大蒜切末。

豆腐焯水后，炒制蔬菜丝，加入豆瓣酱和蒜末炒香。

倒入豆腐块，加入鱼香汁煮至浓稠，撒上葱花即可。

麻婆豆腐

材料：绢豆腐、牛肉末、豆瓣酱、豆豉、姜末、辣椒粉、高汤、生抽、盐、水淀粉、花椒面、葱花。

做法：

豆腐切块，焯水后浸泡在清水中。

炒香花椒粒后，加入牛肉末翻炒，再加入豆瓣酱、豆豉、姜末和辣椒粉。

加入豆腐和高汤，煮至沸腾后转中小火焖三分钟，调味后勾芡，撒上花椒面和葱花。

咖喱豆腐

材料：洋葱、土豆、胡萝卜、南豆腐、洋葱末、生抽、蚝油、番茄酱、白糖、盐、淀粉、食用油。

做法：

豆腐切块，焯水后备用。