西点豌豆酱的做法

制作西点豌豆酱的步骤如下：

准备材料

晒干的豌豆

桑树枝

纱布

生抽

凉白开

秘制酱料

盐

白糖

炒熟豌豆

将晒干的豌豆放入大锅中炒熟。

浸泡与去皮

炒熟的豌豆放入冷水中浸泡，使其外皮发胀。

剥去外皮，洗净晾干水分。

发霉

将豌豆平摊在楠盆内，覆盖桑树枝和纱布，防止蚊虫掉落。

放置几天，期间每天翻动一次，使豌豆均匀受霉。

清洗与搅拌

霉透的豌豆取出，用凉水冲洗表面霉渍，晾干水分。

倒入大盆中，加入生抽、凉白开、秘制酱料、盐和白糖，充分搅拌均匀。

发酵