什么鱼红烧好吃

根据提供的信息，以下是一些适合红烧的鱼类及其特点：

鲤鱼：

肉质细嫩，味道鲜美，适合红烧，并且具有滋补健身的作用。

草鱼：

肉质鲜嫩，价格适中，适合红烧成鱼块，但需注意去除腥味。

鲫鱼：

肉质细嫩，味道甘甜，适合红烧，烹饪时注意火候，避免煮太久导致肉质变硬。

带鱼：

肉质鲜美，适合腌制后红烧，炸至金黄再烧制，味道更佳。

武昌鱼：

肉质细嫩，易消化，含有多种维生素和矿物质，适合红烧。

青鱼：

肉质细嫩，味道鲜美，鱼刺较少，适合红烧成鱼块。

黄骨鱼：

肉质细嫩，适合打花刀后红烧，加入适量的调料焖煮。

选择鱼类时，可以根据个人口味偏好、鱼类的肉质特点以及是否容易获取来决定。同时，注意在红烧前要充分处理鱼类的腥味，并控制好火候，以确保红烧鱼的味道和口感