杏林好吃的小炒

黑胡椒炒饭：

油光可鉴，粒粒分明，里面有腊肠、包菜等小料，味道浓郁，基本不用再加酱料。

四物鸭汤：

小小一罐，里面满满都是鸭翅，四物味道很浓郁，喝起来感觉大补，还有卤蛋和卤豆干也很够味。

栗子焖杏鲍菇：

杏鲍菇、干香菇、胡萝卜、鲜板栗搭配，蚝油、白砂糖、生抽、油、盐等调料，炖煮30分钟，出锅后撒上香葱碎。

红烧鸡爪：

鸡爪剪去指甲，穿烫后沥出，加入姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段等炒香，再放入生抽、老抽、糖翻炒上色，加水煮沸后转小火烧至软并入味，最后大火收干汁水，撒入葱绿。

肉丁炒毛豆：

瘦肉切丁腌制，带油烧热后炸至金黄，再倒入毛豆翻炒，加入适量料酒和水，盖上盖烧至入味。

森林系小炒：

莴笋、杏鲍菇、白玉菇、蟹味菇、火腿片等搭配，焯水后炒制，加入盐、生抽、黑胡椒粉调味，最后放一点香葱碎。

手撕辣香杏鲍菇：

杏鲍菇手撕成细丝，腌制后炸至金黄色，搭配鲜小茴香和小泰椒点缀装盘。

回锅手撕鸭：

鸭肉腌制后蒸1小时，撕碎成小块，与杏鲍菇片一起炸至酥，再翻炒后淋上香油。

手撕海鲈鱼：

海鲈鱼腌制后炸熟，手撕成块，与炒香葱段、姜片、蒜片、红椒段等拌匀，撒上椒盐。

荷塘小炒：

莲藕、荷兰豆、木耳、胡萝卜焯水后炒制，加入适量盐调味。