羊排怎么做不腥又好吃
要做出不腥且好吃的羊排，可以遵循以下步骤：
挑选新鲜羊排
选择颜色红润、肉质有弹性、表面微干不黏手的羊排。
处理羊排，去除腥味
斩块浸泡：将羊排斩成适口块，用清水浸泡2~3小时，期间多次换水，以泡出羊排中的血水。
焯水去腥：将处理好的羊排放入锅中，加入足够量的清水（最好使用冷水下锅），放入几片生姜和少量料酒。大火烧开后撇去浮沫，继续煮几分钟，然后捞出羊排用清水冲洗干净。
选择合适的炖煮器具和调料
炖煮器具：最好使用砂锅或炖锅来炖羊排，这些器具具有良好的保温性能和热传导性，能够均匀地加热食材，使羊排更加软烂入味。
调料搭配：生姜、大葱、料酒是炖羊排的基本调料。根据个人口味还可以加入八角、花椒、桂皮等香料来增添风味。
掌握火候，慢火慢炖
大火容易使肉质变老变柴，而小火慢炖则能够使羊排更加软烂入味。
具体做法推荐
方法一：红烧羊排
食材准备
羊排500克、姜片4片、大葱1根、大蒜5瓣、料酒3汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、冰糖20克、八角2颗、香叶2片、桂皮1小段、干辣椒适量、盐适量、清水适量、食用油适量。