厨师西点做菜法

制作西餐西点的步骤如下：

准备两片面包片和一个鸡蛋。

用黄油将鸡蛋煎熟，再配上一杯牛奶或燕麦，制作早餐三明治。

准备若干面包片、两片芝士和生菜叶。

可以放一个煎熟的鸡蛋，如果不喜欢生芝士片，可以在烤箱里烤五分钟左右。

需要提前准备各种食材，晚上将材料准备好，早上起来打蛋白，放入烤箱烤制。

制糊：将蛋液、糖、奶油放入搅拌机中快速搅拌，使蛋糕糊膨胀。

油、糖搅拌法：先将油与糖充分快速搅拌至起发，再加入面粉等料拌匀，适用于油性蛋糕。

蛋、糖搅拌法：将蛋液与糖快速搅拌起发，加入面粉等料搅拌均匀，分为全蛋搅拌法和分蛋搅拌法。

全蛋搅拌法：将蛋液（包括蛋清、蛋黄）与糖放入搅拌机快速搅拌，待体积增至3~4倍时加入过筛的面粉等原料，用慢速搅拌均匀。