垫江有什么好吃

垫江的美食包括以下几种：

垫江石磨豆花是垫江的特色美食之一，以黄豆为主要食材，用石磨碾磨，再经过特别的加工工序，全手工制作而成的一种嫩豆花。它与运用特殊工艺加工而成的豆花蘸水和大米饭配合食用，因其鲜嫩可口而流传广，影响大。

垫江白柚产于垫江县，品质优异，质嫩化渣，柔软多汁，甜酸适口，品种又称黄沙白柚。1998年获重庆市名柚称号。

垫江酱瓜以当地优质花瓜和自制麦酱为原料，经过特殊工艺制作而成，吃起来酱香浓郁，味道鲜甜，口感爽脆，非常下饭。

垫江肉干由垫江县肉联厂生产，五香麻辣肉干荣获1984年商业部优质奖，肉香绵远，回味悠长，咸主甜次，经嚼耐味，滋味浓香。

垫江赵牛肉制作工艺独特，选用新鲜牛肉，经过清洗、腌制、卤制、冷却等多道工序，卤汁深入牛肉纤维，使牛肉肉质紧实，肉香醇厚，鲜香可口。

川久蒸鸭是中国蒸鸭品类开创者，独立研发九重制作工艺，90小时秘制而成，通过蒸制能最大程度锁住鸭肉营养成分，香气四溢，色泽红亮，皮糯肉香，肥而不腻。

蒜泥白肉是重庆垫江的特色美食，用猪五花肉为主要食材，经过选材、去腥、煮熟、冷却、切片、浇调酱汁、搅拌等多道工序制作而成，有一股酱油、芝麻油、辣椒油和大蒜组合的浓郁香味。

垫江牛肉选用新鲜黄牛肉，采用传统工艺精制而成，产品色泽深褐，醇香味厚，鲜美可口。

垫江三色豆花于2019年被重庆市人民政府列为非物质文化遗产，是重庆地标菜，有“植物肉”之称，高蛋白、低脂肪，无胆固醇，含有丰富的钙、磷、镁、铁等人体所需的多种微量元素。

山胡椒蒸土鸡选用自然放养的乡村土鸡为原料，肉质劲道、鲜香皮脆，经过特殊工艺加上秘制汤汁，皮脆肉香，越嚼越带劲，配以山胡椒的特殊香味。