西点专业做什么

西点专业主要学习 烘焙和甜点制作，具体包括以下内容：

面包制作：

学习面包的种类、制作技术和工艺，包括面团的制作、发酵、成型和烘焙等。

蛋糕制作：

学习蛋糕的制作方法、装饰和装盘技术，包括不同类型蛋糕（如奶油蛋糕、巧克力蛋糕、慕斯蛋糕等）的制作。

饼干制作：

学习饼干的种类和制作方法，包括酥性饼干、曲奇饼干等的制作技术和工艺。

巧克力制作：

学习巧克力的加工和制作技术，包括巧克力的融化、成型和装饰等。

甜品和饮品制作：

学习各类甜品和饮品的制作技术和经营技巧，如法式甜品、果汁奶茶、咖啡等。

裱花技术：

学习花卉、生肖、字母等糖艺装饰的制作方法，以及蛋糕抹胚及装裱技术。

烘焙设备使用：

学习烘焙设备的使用和维护方法，包括烤箱、搅拌机、擀面杖、切面机等工具的使用。

店铺管理和营销：

学习店铺管理和营销技巧，包括人员管理、财务管理、产品采购和库存管理等方面的知识。

食品安全和卫生：

学习相关的食品安全和卫生知识，确保食品制作的安全性和卫生性。

创新和研发能力：

培养创新和研发能力，能够独立开发新的西点产品。

此外，西点专业还涵盖以下方面：

中式面点制作：学习中式面点的制作技术，如制皮、饺类、包类、酥类、米粉类等。

西式甜点制作：学习西式常用馅料、少司、混酥类点心、冷冻甜品、泡芙类甜品等的制作。

翻糖技术：学习翻糖蛋糕的制作方法和技巧，包括糖艺造型和装饰。

韩式裱花：学习韩式裱花技术，用于蛋糕和甜点的装饰。

冷热饮品制作：学习冷热饮品的制作技术，如咖啡、茶、果汁等。

餐饮管理：了解并掌握餐饮管理知识，包括门店运营、成本控制、市场推广等。

独立创业能力：培养学生具备独立创业的能力，包括开设自己的烘焙店或甜品店。

综上所述，西点专业培养的是具备全面烘焙和甜点制作技能的专业人才，能够胜任各类西点制作、管理和创业工作。