炖甲鱼好吃还是红烧好吃

炖甲鱼能够更好地保留甲鱼的营养成分，并且具有清淡、鲜美的口感。炖甲鱼的关键在于压住甲鱼的腥味，使甲鱼的特殊腥味得以控制。

红烧甲鱼

红烧甲鱼的味道浓郁，色泽红亮，具有独特的香味。红烧甲鱼在烹饪过程中会将甲鱼的鲜味充分激发出来，并且加入辣椒等调料后口感更为辣爽。

建议

如果你更喜欢清淡、鲜美的口感，并且注重营养成分的保留，那么炖甲鱼会是更好的选择。

如果你喜欢味道浓郁、色泽诱人的菜肴，并且喜欢辣味，那么红烧甲鱼会更符合你的口味。

最终选择哪种烹饪方法，还是根据个人的口味偏好和需求来决定。