西点食品原料有哪些产品

西点食品原料包括以下几类：

面粉：

根据蛋白质含量的不同，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋面粉适用于面包制作，中筋面粉常用于中式糕点，低筋面粉则适合饼干和蛋糕。

糖类：

主要用来增加食物的甜味、保湿和香气。常用的糖包括细砂糖、糖粉和糖霜等，有时也会使用蜂蜜、红糖、黄糖等其他糖类。

油脂：

包括动物性黄油、植物性黄油（人造黄油）、猪油、液态油（如色拉油、橄榄油）等。这些油脂在西点烘焙中用于增加口感、保湿和提供香气。

乳制品：

如牛奶、鲜奶油、奶酪等，它们为西点提供芳香和水分，增加产品的色泽和营养。

蛋类：

鸡蛋是西点的主要成分之一，提供水分、香味和弹性口感。

香料和香草：

如香草粉、香草精、柠檬精等，用于增加西点的香味和风味。

膨松剂：

如泡打粉和小苏打粉，用于使产品产生气泡，产生膨松的口感。

胶类：

如吉利丁片或粉，用于增加弹性和稳定性，常用于果冻和慕斯蛋糕。

改良剂：

用于改善面团的加工性能和产品的质量，包括粉状和膏状改良剂。

其他辅助材料：

如塔塔粉、玉米淀粉、可可粉、果酱等，用于增加西点的口感、色泽和风味。