干烤鸭怎么泡好吃
干烤鸭的泡法如下：
食材准备
鸭肉半只
姜适量
陈皮适量
蒜适量
料酒一勺
生抽一勺
蚝油一勺
老抽一勺
泡发过程
将鸭肉剁成小块，用水多清洗几遍后控干水分。
在一个大盆中加入满水，加一勺面粉浸泡鸭肉10分钟，面粉可以吸附血水和脏东西，之后清洗两遍并控干水分。
焯水
鸭肉冷水下锅，加适量的姜片和一勺料酒大火煮开，焯两分钟后撇去浮沫，捞出来放到清水中清洗干净后再沥干水分。
炒制
锅里不用放油，直接倒入焯好水的鸭肉，鸭皮朝下小火慢慢煎，煎出鸭油后再翻炒，炒至变色后下姜片、陈皮丝和蒜片，加一勺生抽、一勺蚝油和一勺老抽翻炒。
炖煮
翻炒上色后倒入砂锅中，加平齐鸭肉的热水，大火煮开后转小火炖30分钟，不要炖干，留些汤汁。然后下青红辣椒翻炒一分钟即可出锅。