中式西点烘焙专业学什么

中式西点烘焙专业的学习内容主要包括以下几个方面：

中西式面点制作技术和理论知识：

学生将掌握各种面包、蛋糕、饼干、甜点以及中式点心如包子、饺子、月饼等的制作方法。同时，还会学习食品原料学、营养学、食品安全与卫生、成本核算等相关知识。

烘焙工艺和装饰技巧：

专业会教授相关的烘焙工艺、食材选购与处理、蛋糕装饰、面点制作等技能，让学生掌握制作精美糕点和点心的技巧。此外，还会学习裱花、翻糖、巧克力塑形等高级装饰技巧。

实践操作能力：

中西点专业非常注重实践操作能力的培养。学生会在专业的厨房实验室中进行大量的实操练习，通过不断的尝试和调整，提高自己的技艺水平。

食品安全与卫生：

课程中会教授学生如何在制作过程中确保食品的安全，避免交叉污染等问题。

成本核算：

教会学生如何计算面点产品的成本，为将来开设自己的面点店或管理面点业务打下基础。

餐饮管理与服务：

学生还会学习餐饮管理、门店运营等相关知识，以便在糕点行业或酒店、餐饮服务等领域中就业。

创新与创业能力：

经典西点专业以培养专业技能、管理能力等综合型人才为目标，鼓励学生具备独立创业能力。

综上所述，中式西点烘焙专业的学习内容涵盖了从基础的面点制作到高级的装饰技巧，从食品安全到成本核算，再到餐饮管理和创业能力的培养，旨在使学生成为能够胜任各种面点制作和管理工作的高素质技术人才。