云南丽江什么最好吃

丽江的美食种类繁多，各具特色，以下是一些在丽江非常受欢迎的美食：

丽江粑粑：

丽江粑粑是纳西族的传统美食，分为甜咸两种口味。甜味的粑粑内馅油亮的红糖与特选食材完美融合，每一口都是甜蜜的滋味；咸味的粑粑则以葱花、火腿为馅，清新爽口，味道鲜美。丽江粑粑外皮层层叠叠，看似薄如纸片，实则饱含了匠人的心血与技艺。

米灌肠：

米灌肠是丽江的骄傲，它巧妙地融合了米饭、猪血与蛋清，然后精心填入精致加工过的猪肠之中。你可以选择蒸煮，也可以选择煎炸，每一种方式都能将这份美味的魅力完美释放。米灌肠不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承，一种生活的态度。

鸡豆凉粉：

鸡豆凉粉是丽江之魂，一道闪耀着浓厚地方特色的美味佳肴。它以鸡豆为主料，巧妙地融合了花椒、绿韭、青葱、红辣椒、芥末与酸醋等食材的精华。细腻爽滑的口感，仿佛在舌尖上演绎出一曲美妙的乐章。这道黑凉粉，无疑是一道让人难以忘怀的下饭菜。

永胜油茶：

永胜油茶是云南省丽江市永胜县的独特风味茶饮，如同当地的历史与传统一般，口口流传，历久弥新。它一般是用当地上好的稻米焙成过心的金黄色，然后再选用“砖茶”或“沱茶”，待茶米烤熟香透后，再把茶叶放入陶罐缓缓抖动，烤至茶叶香味出来时，加水用竹筷搅动煮沸片刻，做成第一道油茶底汤，然后再根据不同口味，加生姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等多种辅料，或甜或咸。

腊排骨火锅：

丽江腊排骨火锅是当地的一大特色美食。这里的腊排骨，经过山野的清风、冰冷而干燥的气候，造就了一道独特的佳肴。它只用盐来腌制，却能吹出山野的清香，冰冷而干燥，形成一股特别的肉香。每当炖制火锅时，那软糯的肉质便在锅中翩翩起舞，与汤水交融，让人口水直流。

冰粉凉宵：

冰粉凉宵是云南丽江的著名小吃，以其价廉物美而广受青睐。冰粉，一种类似于白凉粉的食材，滑爽可口，入口即化。在炎热的夏季，一碗冰粉凉宵不仅能消暑解渴，还能带来清爽的口感。

纳西烤鱼：

纳西烤鱼是丽江的一道传统特色美食，以新鲜的三文鱼为主料，搭配当地独特的调料和烹饪方法，鱼肉鲜嫩多汁，口感独特。

黑山羊火锅：

黑山羊火锅是丽江的一道特色美食，选用当地优质的黑山羊，肉质嫩滑，一点膻味都没有，配上特制的蘸料，味道鲜美无比。

这些美食不仅美味可口，更是丽江深厚饮食文化的体现。如果你有机会到丽江旅游，一定不要错过这些地道的美食。