西点的基本烹饪方式
西点的烹饪方式多种多样，可以根据不同的制作方法和所需的口感来选择。以下是一些常见的基本烹饪方式：
煎
清煎：将原料加工成形后加调料，放入少量油中，油温较高，加热成熟。例如：葡式煎鱼、煎小牛肉、意式煎酿猪排等。
软煎：类似于清煎，但通常使用较少的油和较低的温度，使原料在油中慢慢煮熟，保持嫩滑口感。
炸
清炸：将原料调味后挂糊，再放入大量油中，油温高，加热至金黄色。例如：炸鱼条、炸鸡腿、炸黄油鸡卷等。
面包糠炸：原料裹上面包糠后炸制，使外皮酥脆，内部多汁。
面糊炸：将原料裹上面糊后炸制，常用于制作一些需要外皮酥脆、内部软嫩的食品。
炒
急速炒制：将小型原料如丝、丁、片等放入少量油中，快速翻炒至熟，通常不加汤汁，使菜肴具有脆嫩鲜香的特点。例如：俄式牛肉丝、炒猪肉丝、蘑菇沙司等。
煮
清汤煮：将原料放入清水或清汤中，用旺火烧沸，再改用中小火煮熟。这种方法适用于需要清淡爽口的菜肴。例如：某些汤类、炖菜等。
焖
焖煮：将原料初步热加工后放入焖锅，加入少量水或汤，用微火长时间加热至熟。这种方法适用于需要软烂、入味且保持原汁原味的菜肴。例如：焖牛肉、焖羊肉等。