特制粉可以做那些西点

特制粉，也就是特精粉，是一种经过精细研磨的面粉，其筋度适中，比中筋面粉稍高一些。这种面粉的用途广泛，可以用于制作多种美食，包括饺子皮、馒头、包子等，其口感比一般面粉更细腻，但在研磨过程中可能会损失部分营养物质。

对于制作西点的特制粉，可以用于以下几种：

蛋糕：

特制粉也适合用于制作各种蛋糕，包括普通蛋糕、松饼、面包、酱香饼、可丽饼、饼干和蛋挞等。使用特制粉制作的糕点口感丰富，层次鲜明。

饼干：

特制粉可以用来制作各种饼干，包括无韧性的西式甜点，如曲奇等。

其他西式甜点：

特制粉还可以用于制作其他西式甜点，例如派皮、乳酪球等。

总的来说，特制粉因其适中的筋度和细腻的口感，非常适合用于制作各种需要较高筋度的西式甜点，如蛋糕、饼干等。使用特制粉制作这些西点，不仅可以提升口感，还能带来更丰富的风味体验。