素火锅的菜

素火锅的菜品可以根据不同的食材和调料组合出多种口味。以下是一些推荐的素火锅菜品：

菌菇养生锅

食材：

腐竹2片、姬菇1小撮、粉丝1团、鲜香菇5朵、豆腐泡5个、番茄2个、生菜半斤

汤料：红枣、黄芪、党参若干

蘸酱料：芝麻、芝麻酱、生抽、盐、油适量

番茄高汤素火锅

食材：

番茄2个、香菇3~5朵、青菜一小把、豆皮100克、油豆腐8~10小块、白萝卜一段、茼蒿一小把、玉米一根、马铃薯粉一包、番茄酱一大勺、植物油10~15克

做法：番茄切丁和片，香菇切十字花刀，青菜洗净，玉米切段，姜切片。锅里放少量油，爆香姜后放入番茄丁翻炒，加番茄酱继续炒，加水煮开后加入玉米、香菇和番茄片，调味后加入素高汤，煮开后加入配菜和粉丝

白菜豆腐汤

食材：

大白菜心500克、豆腐500克、水发冬菇200克、金针菇200克、净冬笋150克、粉丝150克、胡萝卜250克、菠菜200克

调料：料酒15克、味精4克、精盐适量、冬菇鲜汤1500克、香油40克、白糖少许

制作过程：白菜心切块，豆腐切片，粉丝泡软切段，胡萝卜和冬笋切片，菠菜氽烫后沥干。将白菜心放入火锅底，粉丝放在白菜上，冬菇码一层，豆腐片放在冬菇旁，依次码入菠菜、金针菇、胡萝卜片、冬笋片。锅中放入冬菇鲜汤，加调料烧开，倒入火锅中，等汤开菜熟即可食用

素沙茶火锅

食材：

优质豆腐干、菠菜、土豆、冬笋各250克，菜花150克，油菜心300克，西红柿200克，罐头蘑菇、水发黑木耳、水发粉丝各100克

蘸酱：素沙茶酱、香菜末、辣椒、酱油