西点可用什么酒

在西点制作中，可以使用多种酒来增加风味和特色。以下是一些常用的酒品及其适用情况：

白兰地

类型：葡萄发酵后经蒸馏而得到的高度酒精，再经橡木桶贮存而成。

风味：浓郁香味，适用于干果馅料、甜汁、冷冻甜品、慕斯蛋糕、风味蛋糕和冰激凌等。

种类：葡萄白兰地、苹果白兰地、樱桃白兰地等。

朗姆酒

类型：以甘蔗糖蜜为原料生产的蒸馏酒。

风味：甜润，口感从淡到浓不等，颜色有琥珀色、棕色和无色。

用途：广泛用于制作各种干果馅料、甜汁、冷品、慕斯蛋糕、风味蛋糕和冰激凌等。

葡萄酒

类型：用新鲜的葡萄或葡萄汁发酵酿成，分为红葡萄酒和白葡萄酒。

风味：红葡萄酒常用于调配馅料、甜汁、甜品和慕斯，白葡萄酒也可以适量使用。

种类：干红葡萄酒、干白葡萄酒等。