瘦肉片和豆腐片火锅

瘦肉片和豆腐片火锅的做法如下：

瘦肉片火锅

材料：

猪瘦肉片 200克

小苏打 2克

料酒 1勺

生抽 1勺

翠宏辣椒面 5克

淀粉 3勺

做法：

1. 猪肉片用清水洗去血沫，沥去水分不用攥干甚至可以保留一点水分。

2. 加入除了淀粉之外的所有调料，用手抓拌匀稍上劲，最后加入淀粉拌匀。

3. 锅中加水烧开，放入拌好的肉片，煮至一分钟左右即可捞出，肉片又嫩又鲜，带点小麻辣。

豆腐片火锅

材料：

豆腐 1块

猪肉 200克

白菜 半棵

粉丝 1把

腐竹 50克

葱 1段

姜 1块

辣椒油 3勺

腐乳 5块

韭菜花 20克

芝麻酱 适量

做法：

1. 豆腐切块备用。