面店厨具选择

在选择面店厨具时，需要根据面店的规模、定位以及经营需求来进行选择。以下是一些建议：

厨房设备

煮面炉：面馆必须有一个煮面炉，常用的有九格煮面炉，适合快速煮面。

炒灶：需要小型炒灶用于炒制各种炒面和小炒，建议选择带鼓风机的单灶，便于控制火力。

熬汤炉：用于熬制原汤，需要同时有盛放原汤的大容器。

冰箱冰柜：四门冰柜用于存放易变质的食材，选择时考虑容量和节能性。

切配台：双层切配台适合提前准备食材，下层可放置工具或食物。

洗碗槽：选择三槽的洗碗槽，便于分类清洗。

餐厅设备

桌椅：根据面馆的客流量选择合适数量和规格的桌椅。

收银设备：包括收银台、点餐机等，提升顾客体验。

照明设备：电扇或空调，确保就餐环境舒适。