餐饮服务员要求退菜单

当餐饮服务员遇到客人要求退菜单的情况时，应当遵循以下步骤：

确认退菜原因

首先询问客人退菜的具体原因，以便更好地了解情况和提供解决方案。

检查菜品状态

核实点菜单和工作台，确认该菜品是否确实存在，是否已经上桌或正在烹饪中。

与厨房沟通

如果菜品尚未下锅或还在准备中，可以立即通知厨房取消该菜品的制作。

如果菜品已经下锅，需要告知客人这一情况，并解释无法退菜的原因。

获取管理层批准

对于已经下锅的菜品，若客人坚持退菜，需要由经理或部长出具注销证明，并通知收银台。

重新填写点菜单