关于西红柿的文献综述

番茄，又称西红柿、洋柿子，是一种在全球范围内广泛种植的蔬菜和水果，以其多样的品种和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是关于番茄的文献综述：

番茄的起源与历史

番茄原产于南美洲，尤其是安第斯山脉地带。

16世纪时，番茄由秘鲁等地传入欧洲，最初作为观赏植物。

17世纪末，意大利人首次尝试食用番茄，并逐渐在欧洲流行。

19世纪，番茄开始在中国等地作为蔬菜栽培。

番茄的营养价值

番茄富含多种维生素和矿物质，如维生素C、番茄红素、胡萝卜素和叶酸。

番茄红素具有抗氧化作用，能降低前列腺癌风险。

维生素C有助于预防消化系统肿瘤。

胡萝卜素对口腔癌有预防作用。

番茄的品种与栽培技术

番茄品种繁多，从有色到绿色，约有上万种。

现代栽培技术包括设施农业、无土栽培，如基质椰糠栽培和岩棉栽培。