红酒炖鱼翅

红酒炖鱼翅的用料包括：

鱼翅：

适量

红酒：

适量

葱段：

适量

蒜瓣：

适量

酱油：

适量

鸡精：

适量

盐：

适量

姜片：

适量

八角：

适量

黑胡椒粉：

少许

糖：

适量

蚝油：

少许

水淀粉：

适量

胡萝卜：

适量（可选）

番茄沙司：

适量（可选）

桂花酱：

适量（可选）

做法步骤如下：

准备鱼翅：

将鱼翅提前浸泡，去除杂质，然后焯水备用。

腌制鱼翅：

将鱼翅放入容器中，加入姜汁、鲜酱油、红烧酱油、番茄、盐、糖、味精、黑白胡椒抓匀，再放入红酒和桂花酱抓匀，腌制30分钟以上。

煎鱼翅：

烧热锅，放少许油，将鱼翅煎至两面金黄。