餐饮哪点秘密

餐饮行业的秘密包括但不限于以下几点：

餐饮产品一分钱一分货：

每一份菜品都有其利润空间，价格与成本大致成正比。

最怕的不是老鼠或蟑螂，而是钢丝球的碎屑：

这表明餐饮行业对卫生和清洁的要求极高，任何微小的卫生问题都可能对顾客体验造成严重影响。

平台外卖的亏损问题：

新店在平台上卖外卖往往会亏损，因为平台抽成高，且新店难以吸引足够的流量。

配菜选择：

快餐店和面店喜欢用价格稳定、易处理且颜色好看的上海青作为配菜。

员工制服颜色：

大多数餐饮门店员工的制服是黑红色搭配，因为红色醒目，黑色耐脏。

员工行为：

厨房员工偶尔偷吃客人菜品，但通常是因为他们已经吃得很饱，且固定数量的菜不会偷吃；服务员会吃客人剩下的菜品，特别是在包厢里整理残碟时。

店面位置：

位置对餐饮店的成功至关重要，不同类型的餐饮店需要选择不同的位置以吸引目标顾客群。

操作简单：

制作流程简单可以节省时间、人工和成本，提高上餐速度，这是“料包式”餐厅的优势。

产品定位：

产品要符合目标顾客的需求和喜好，否则可能吸引不到特定人群。

产品特色：

餐饮店要有自己的特色，无论是味道、服务还是环境，特色可以提升顾客的就餐体验。