短豆角老了怎么做好吃

短豆角老了可以通过以下几种方法制作得美味：

焯水后炒制

将豆角切成小段并洗干净，瘦肉切成片，大蒜辣椒切成末。

锅中烧水，并滴入两滴食用油，使豆角的颜色保持翠绿。

水开后放入豆角焯至八成熟，然后捞出沥干水分。

锅中热油，放入肉片翻炒至变色，加入料酒去腥，再放入大蒜辣椒末。

接着放入豆角一起翻炒均匀，加入少量水炖煮，水干后放入盐和鸡精调味即可。

粉蒸豆角

把撕去豆筋的老豆角洗净，控干水，切成小段。

切好的老豆角放在盆里，分别倒入小麦面粉和玉米面粉，适量盐，用手搓使面均匀的沾到豆角上。

上锅蒸，约十分钟左右，豆角熟透后取出，倒入热油锅中，加入蒜汁和其他调味料拌匀即可。

肉末红椒炒豆角

把豆角清洗干净，撕去两侧的纤维，切成末。