烟草学研究生考化学

烟草学研究生考化学

烟草学研究生考试中的化学科目，即化学（农），主要测试考生在化学领域的知识掌握程度，尤其是与农业相关的化学知识。考试内容通常包括以下几个部分：

绪论：

介绍烟草化学成分与质量的关系、烟草的化学组成、化学的形成与发展、研究内容以及学习目的和意义。

水分：

探讨水的结构与性质、烟叶中水分的存在形态、吸湿性和平衡水分，以及烟叶水分对加工质量的影响。

碳水化合物：

讲解单糖、低聚糖、多糖的概念，以及糖类对烟质的影响。

含氮化合物：

包括氨基酸、蛋白质、氨、酰胺、胺类、含氮杂环化合物等，以及它们对烟质的影响。

烟草生物碱：

介绍烟碱的结构和性质、生物合成和积累过程，以及烟碱对烟质的影响。

烟草有机酸：

讨论羧酸的结构和性质、烟草中的主要有机酸及其形态、生物合成和积累，以及有机酸对烟质的影响。

酚类化合物：

包括酚的结构和性质、烟草中的酚类化合物，以及它们对烟质的影响。

烟草色素：

涉及叶绿素、类胡萝卜素、多酚类色素等。

脂质类化合物：

讲解烟草中的油脂和脂肪酸、类脂、甾醇类、萜类化合物等。

醇类、酯类和羰基化合物：

包括醇类化合物、酯和内酯化合物、羰基化合物。