厨具存放仓库要求

厨具存放仓库的要求主要包括以下几点：

分类存放

-干货库中，厨房用烹饪原料、调料及其盛器，以及一定量的厨房周转用具应分类存放，不得存放其他杂物。

冷冻库中，库房备用食品、原料及其盛器也应分类存放，避免混杂使用导致交叉污染。

位置要求

所有物品必须放在货架上，并至少离地面25cm，离墙壁5cm，以利于通风和检查。

干货库和冷库内的物品应分别存放在指定的区域，并保持整洁有序。

包装与密封

塑料桶或罐装原料要带盖密封，防止污染和受潮。

玻璃器皿包装的原料要避免阳光直接照射，以防破损和变质。

环境要求

干货库应保持温度在16~21摄氏度，湿度在50-60%之间，以延长食品的保质期。

冷冻库的温度要保持在18摄氏度以下，确保食品在冰冻状态下保存。