红酒色调配

红酒色调的调配可以遵循以下原则和技巧：

尊重酒的品质：

避免配色过于花哨，以免盖过红酒本身的风味。

考虑食物的原材料和料理方式：

选择与红酒口味相协调的颜色和食物搭配。

考虑餐桌环境的氛围和个人风格：

配色应体现自然、素雅和品位，不宜过于张扬。

灵感来自自然：

将红酒与橙色、棕色、金黄色等温暖色调搭配，可以增添餐桌的温暖氛围；而与蓝色、紫色等冷色调搭配，则能增添神秘和优雅感。

混合不同品种的葡萄酒：

通过混合不同品种的葡萄，可以调整红酒的颜色和风味。

添加中性的染色葡萄原酒：

例如烟73、烟74、紫北塞原酒等，这些葡萄皮红汁红，酿造的原酒色泽很深，但不会对调配酒的酒质造成干扰，还能丰富口感。

使用葡萄皮色素：

葡萄皮色素从国外进口，有浓稠状液体和粉状两种，液态使用效果较好，但用量过多会增加调配酒的残糖和总酸。

酿造方法：

不同的酿造方法如加入氧化铜、酸化铜等化学物质，也可以改变红酒的颜色。

酒桶存储：

存储在新橡木桶中的红酒颜色较深，存储在旧橡木桶中的红酒颜色较浅，通过选择不同的酒桶可以调整红酒的颜色。

通过以上方法，可以根据不同的需求和场合，调配出适合的红酒色调，以提升餐桌的整体氛围和红酒的风味体验。