大鱼头可以做火锅吗

大鱼头可以做火锅。鱼头火锅是一种流行于川西地区的传统美食，以多种鱼头搭配各种辅料烹制而成，具有鲜、香、麻、辣的特点，肉质滑嫩，汤菜合一，深受食客喜爱。以下是一个简单的鱼头火锅做法：

材料

鱼头：花鲢鱼头或草鱼头等，约600克

辅料：大白菜、冬笋、午餐肉、豆腐、香菇、平菇等

调料：生姜、大葱、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、花椒、泡辣椒、豆瓣酱等

做法

大白菜洗净切条。

冬笋、午餐肉切片。

豆腐改条，香菇水发，平菇去蒂根撕朵。

炒锅置旺火上，下猪油烧至六成热，放入鱼头炸金黄色。

下姜片、泡辣椒炒出香味，加鲜汤烧开。