火锅店经理的职责

火锅餐饮经理的岗位职责主要包括以下几个方面：

负责餐饮品牌客户的日常维护、沟通及跟进工作。

根据客户需求制定相应的方案和策略并跟踪实施。

制定餐饮部工作计划，扩大销售，提高收入。

保证餐饮部的正常运转，制定人员编制，降低人工费用。

主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作。

巡视餐厅厨房工作情况，确保食品质量和服务标准。

检查服务员工作程序，在就餐高峰时间检查各餐厅服务和食品质量。

每星期检查厨房及餐厅卫生，并向管事部提出问题和建议。

了解市场状况，与厨师长、餐厅经理一起商定菜单、酒牌，降低成本，以获取利润。

制定餐饮推广方案，并组织实施。

带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准。

负责制定广场工作方案，适时编制主题活动的筹划、运作、推广方案书。

协助制定并监督实施各项培训方案。

定期对下属进行绩效评估，按考核制度提出书面升降级建议。

负责饮食部的安全。

开展经常性防火、安全教育。

密切配合其他部门工作，协调各部门之间的关系。

协调本部门与公司其他部门的关系，做好总经理或副总经理交办的其他工作。

拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，审阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策。

监控年度销售计划的执行情况，及时纠正偏差，确保计划完成。

执行本酒店内有关规定和程序。

做好总经理和执行总经理所交给的其他工作。

这些职责涵盖了从客户管理到团队管理，从质量监控到营销推广，再到安全管理等多个方面，确保火锅餐饮经理能够全面负责并推动餐饮业务的顺利运营。