猪肉档所需厨具

卖猪肉所需的厨具包括：

剔骨刀：

也叫碎骨刀，用于屠宰中剔断筋骨和切割软骨。刀身短小，质地坚硬，也可用于切割肉类和剥皮。

剁骨刀：

刀身较薄，通常不超过4毫米厚，刀刃长度为240毫米至480毫米，重量在600克至850克之间，适合砍剁肉类及将骨头剁成小块。

切肉刀：

用于砍剁肉类，刀片较厚，重量也较重。

砧板：

用于斩肉的砧板，是机械制造中用于切削加工的工具，也有手用的。

这些厨具能够有效地满足猪肉档在屠宰、切割和剁肉等方面的需求，提高工作效率和食品安全性。建议根据实际经营规模和需求，选择合适的刀具和砧板，确保操作过程顺畅。