鳙鱼火锅的做法

鳙鱼火锅的做法如下：

材料准备：

鳙鱼1条

火锅底料75克

豆芽适量

千张1张

生姜适量

香菜适量

鸡蛋1个

生粉适量

盐适量

料酒1小勺

老抽1小勺

陈醋1小勺

豆瓣酱1勺

香葱适量

胡椒粉适量

麻油适量

熟芝麻适量

干辣椒壳适量

食用油适量

烹饪步骤：

准备食材

大头鲢去鳞去鳃洗干净沥干水备用。

豆芽、千张切条状，香葱切葱花，干辣椒壳切颗粒，生姜切丝备用。

处理鱼头鱼骨

鱼头破开备用。

鱼骨剁成小块备用。

鱼肉切片，放入盆中，加入适量盐、生粉和一个鸡蛋清（蛋黄不要），用手抓捏均匀后腌制。