怎么样自制红酒保质期短
要自制红酒并延长保质期，可以遵循以下步骤和注意事项：
选择葡萄 ：选择深紫红色、熟透的葡萄，这样做出的葡萄酒颜色和味道会更好。清洗葡萄：
仔细清洗葡萄，去除表面的杂质和农药残留，但不要洗得太干净以免影响发酵。
沥干水分：
清洗后的葡萄要彻底沥干水分，以防发酵过程中发生变质。
浸泡葡萄：
将葡萄放入盆中，加2勺盐浸泡10分钟，然后晾干。
酿造过程
方法一：
将葡萄和冰糖按4斤葡萄配1斤冰糖的比例放入玻璃瓶中，不装得太满，留出空间让葡萄发酵。
方法二：将葡萄捏碎后放入罐子，加入适量的白糖，确保糖分和葡萄充分接触。
发酵 ：将葡萄放入密封的容器中，每隔一段时间打开盖子搅拌一下，帮助发酵。发酵时间根据温度和酵母活性而定，通常需要几周到几个月。过滤和装瓶：
发酵完成后，过滤掉固体残渣，然后装入干净、密封的瓶子中。建议使用软木塞封瓶，并确保瓶子平放或倒置以保持密封性。
储存
环境：
将葡萄酒存放在阴暗、凉爽的地方，温度控制在10-15℃之间，湿度控制在70%左右。
避光：避免阳光直射，防止酒质因光照而变质。
防震：避免震动，以免影响酒的稳定性和口感。
密封：确保瓶子密封良好，防止空气进入，延长保质期。
饮用：
自酿葡萄酒的保质期一般为一年到两年，建议在这个时间内饮用完毕，以保证最佳口感和品质。
通过以上步骤和注意事项，可以有效提高自酿红酒的保质期，并确保其品质和口感。