正宗青岛脂渣的制作流程
正宗青岛脂渣的制作流程如下：
准备材料
五花肉或猪脂肪500克
盐适量
食用油适量
酱油、姜片、葱段、料酒等调味料（根据个人口味可选）
处理材料
将五花肉去皮切成条或片，用盐腌制半天，使其入味。
将猪脂肪切成小块。
炸制
在锅中加热适量的食用油，油温五成热时放入腌制好的五花肉或猪脂肪。
用中小火慢慢炸至金黄色，期间要不断翻动，使脂肪中的油脂充分炸出。
炸至肉或脂肪变成金黄色且酥脆时，捞出沥干油脂。
炖制
将炸好的脂肪块或肉片放入炖盅中，加入适量的清水、盐、酱油、姜片等调味料。
用小火慢炖至酥烂入味。