南京刘长兴什么好吃

南京刘长兴的美食包括以下几种：

薄皮小包：

这是刘长兴的招牌小吃，以其“皮薄馅厚、汁多味美、肉质鲜嫩”而著称。薄皮小包的制作工艺非常讲究，采用温水点碱无酵制皮法，确保外皮紧密有韧性，内馅丰富多汁。

螃蟹包：

刘长兴的螃蟹包是其一大特色，有近百年的历史。包子中手工剔出蟹肉，分部位保管，制馅时蟹黄与肉馅搅匀，层层铺洒，确保每个包子黄足且蟹肉完整。食用时佐以姜丝香醋，味道鲜美无比。

香菇蒸饺：

这是90年代创新的品种，将泡发去蒂的香菇斩碎后拌入肉馅内，加调料、皮冻和香菇汁调匀包制。成熟后香菇味浓，肉质鲜嫩，深受客人喜爱。

大肉面：

大肉面也是刘长兴的招牌面食之一，以其超大一块肉和入口即化的特点而著称。面条劲道，搭配鲜美的肉汁，是南京人喜爱的早餐之一。

鱼汤馄饨：

鱼汤馄饨以鲜鱼熬制的汤底为特点，搭配滑嫩嫩的鱼圆，汤汁鲜美，营养丰富，是南京人喜爱的早餐之一。

蒸饺：

刘长兴的蒸饺以月牙形的香菇蒸饺最为有名，面皮紧致，内馅饱满，搭配姜丝香醋食用，味道绝佳。

其他小吃：

此外，刘长兴还有诸多其他小吃如素什锦面、三丁烧卖、麻团、南瓜饼和麻糕等，种类丰富，满足不同客人的口味需求。

总的来说，南京刘长兴的小吃品种丰富，制作精细，口味独特，是南京老字号的代表，深受食客们的喜爱。如果你来南京旅游或品尝当地美食，不妨去刘长兴尝尝这些地道的南京小吃。