老北京火锅麻将怎么吃

老北京火锅麻将的吃法如下：

用料

芝麻酱 2成

花生酱 8成

饮用水

生抽

糖

盐

韭菜花

腐乳汁

花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶（用热水泡半小时，水过滤后用来泄麻将）

制作过程

将花椒、八角、桂皮、小茴香、香叶用热水泡半小时，然后过滤掉杂质，留下水备用。

将水倒入芝麻酱和花生酱中，分次倒入，边倒边搅拌，直到麻酱和花生酱泄成稠酸奶的状态。

加入生抽（上色）、一丢丢糖（提鲜）、一点盐（提味）和一丢鱼露，继续搅拌均匀。

最后加入韭菜花（用量为麻将稀释前的1/5）和腐乳汁，搅匀即可。

这种蘸料适合搭配老北京火锅食用，口感丰富，味道鲜美。